Նորություններ - Իսկապե՞ս ինչ-որ բան գիտեք Jam-ի մասին:

Ամառը Մեծ Բրիտանիայում ջեմի սեզոնի ոսկե ժամանակն է, քանի որ մեր բոլոր համեղ սեզոնային մրգերը, ինչպիսիք են ելակը, սալորը և ազնվամորիները, ամենահամեղ և հասուն են:Բայց որքա՞ն գիտեք երկրի սիրելի պահպանվող տարածքների մասին:Ջեմը, ինչպես մենք գիտենք, դարեր շարունակ եղել է, ինչը մեզ էներգիայի արագ աղբյուր է տալիս (և մեզ տալիս է կենացների համար հիանալի վերելք):Եկեք խոսենք ձեզ հետ մեր սիրելի ջեմի մասին:

1. Jam vs Jelly

«Ջեմի» և «ժելեի» միջև տարբերություն կա։Մենք բոլորս գիտենք, որ ամերիկացիները սովորաբար անվանում են այն, ինչ մենք գիտենք որպես մուրաբա, որպես «ժելե» (կարծում ենք՝ գետնանուշի կարագ և ժելե), բայց տեխնիկապես ջեմը մուրաբա է, որը պատրաստվում է խյուսից, պյուրեից կամ մանրացված մրգերից, մինչդեռ դոնդողը պահածո է, որը պատրաստված է միայն մուրաբայից։ մրգային հյութ (առանց կոճղերի):Դոնդողն ըստ էության մուրաբա է, որը մաղի միջով է անցել, որպեսզի ավելի հարթ լինի:Մտածեք դրա մասին այսպես. Jelly (ԱՄՆ) = Jam (Մեծ Բրիտանիա) և Jelly (Մեծ Բրիտանիա) = Jell-O (ԱՄՆ):Մարմելադը լրիվ այլ հարց է։Մարմելադը պարզապես տերմին է ջեմի համար, որը պատրաստվում է զուտ ցիտրուսային մրգերից, սովորաբար նարինջից:

2. Առաջին հայտնվելը Եվրոպայում

Ընդհանրապես ընդունված է, որ խաչակիրներն էին, որ մուրաբա բերեցին Եվրոպա՝ վերադարձնելով այն Մերձավոր Արևելքում պատերազմ մղելուց հետո, որտեղ մրգային պահածոներն առաջին անգամ պատրաստվեցին շաքարեղեգի շնորհիվ, որն այնտեղ բնականաբար աճեց:Ջեմն այնուհետև դարձավ արքայական խնջույքներին վերջ տալու հիմնական ուտելիքը՝ դառնալով Louis VIV-ի սիրելին:

3. Մարմելադի ամենահին բաղադրատոմսը

Նարնջի մարմելադի ամենահին բաղադրատոմսերից մեկը եղել է 1677 թվականին Էլիզաբեթ Չոլմոնդելիի կողմից գրված բաղադրատոմսերի գրքում:

4. Ջեմ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմում

Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ սննդամթերքը պակաս էր և մեծ չափաբաժիններ, ինչը նշանակում է, որ բրիտանացիները պետք է ստեղծագործեն իրենց սննդի պաշարներով:Ուստի Կանանց ինստիտուտին տրվեց 1,400 ֆունտ (մոտ 75,000 ֆունտ ստեռլինգ այսօրվա փողով) շաքարավազ գնելու համար՝ մուրաբա պատրաստելու համար, որպեսզի երկիրը սնվի:Կամավորները 1940-1945 թվականներին պահպանել են 5300 տոննա միրգ, որոնք պահվել են ավելի քան 5000 «պահպանման կենտրոններում», ինչպիսիք են գյուղապետարանները, ֆերմերային խոհանոցները և նույնիսկ տնակները։Ջեմի մասին բոլոր փաստերից դուք չեք գտնի ավելի բրիտանացի, քան սա…

5. Պեկտինի ուժը

Պեկտին կոչվող ֆերմենտի շնորհիվ պտուղը կարող է խտանալ և ամրանալ, երբ ենթարկվում է ջերմության և շաքարի:Այն բնականորեն հայտնաբերված է մրգերի մեծ մասում, բայց ավելի մեծ կոնցենտրացիաներով որոշ մրգերի մեջ, քան մյուսները:Օրինակ, ելակները պեկտինի ցածր պարունակություն ունեն, այնպես որ դուք պետք է ավելացնեք մուրաբա շաքարավազ, որն ավելացրել է պեկտին, որպեսզի օգնի գործընթացին:

6. Ի՞նչ է համարվում մուրաբա:

Մեծ Բրիտանիայում մուրաբաը համարվում է «ջեմ» միայն այն դեպքում, եթե շաքարի նվազագույն պարունակությունը կազմում է 60%:Դա պայմանավորված է նրանով, որ շաքարի այդ քանակությունը գործում է որպես կոնսերվանտ, որպեսզի այն պահպանի առնվազն մեկ տարի:

Ջեմի բանկա Jammy գներով!

Հետաքրքրվա՞ծ եք ջեմի մասին մեր փաստերով և ցանկանու՞մ եք այս տարի ձեր սեփական խմբաքանակը պատրաստել:Այստեղ Glass Bottles-ում մենք նաև ունենք բոլոր ձևերի և չափերի ապակե տարաների ընտրանի, որոնք կատարյալ են պահածոների համար:Նույնիսկ եթե դուք խոշոր արտադրող եք, որոնում եք մեծածախ քանակություններ մեծածախ գներով, մենք նաև վաճառում ենք մեր փաթեթավորումը մեկ ծղոտե ներքնակով, որը կարող եք գտնել մեր մեծածախ բաժնում:Մենք ձեզ ծածկել ենք:

Հրապարակման ժամանակը՝ Դեկտեմբեր-09-2020Այլ բլոգ